Apvalkalinio puodo veikimo principas yra virimas priešslėgiu. Paprastai tariant, naudojant suslėgtą orą padidėja slėgis puode, kad skardinės neišsikištų ir nešokinėtų. Todėl sterilizavimo ir kaitinimo metu nenaudokite suslėgto oro, o tik pasiekus sterilizavimo temperatūrą, tereikia išlaikyti šilumą. Baigus sterilizavimą, temperatūrai nukritus ir atvėsus, garų tiekimas sustabdomas, o aušinimo vanduo įpurškiamas į vandens purškimo vamzdį. Kai temperatūra puode krenta, garai kondensuojasi, o slėgį puode kompensuoja suslėgto oro slėgis. Sterilizacijos procese reikia atkreipti dėmesį į pradinį ištraukimo metodą, o tada garai išleidžiami, kad garai cirkuliuotų. Taip pat galima kas 15–20 minučių išleisti orą, kad būtų skatinami šilumos mainai.