Pagrindinė funkcija
Apvalkalinis puodas gali būti plačiai naudojamas maisto perdirbimo ir didelio masto maitinimo virtuvėse, daugiausia dėl dviejų privalumų:
1. Apvalkalinis katilas yra efektyviai šildomas. Apvalkalinis katilas kaip šilumos šaltinį naudoja tam tikro slėgio garus (taip pat galima naudoti elektrinį šildymą), todėl pasižymi dideliu šildymo plotu, dideliu šiluminiu efektyvumu, tolygiu šildymu, trumpu skystos medžiagos virimo laiku ir lengvu šildymo temperatūros valdymu.
2. Apvalkalinis puodas yra saugus ir patogus. Apvalkalinio puodo vidinis korpusas (vidinis puodas) pagamintas iš rūgštims ir karščiui atsparaus austenitinio nerūdijančio plieno, aprūpintas manometru ir apsauginiu vožtuvu, todėl yra gražios išvaizdos, lengvai montuojamas, patogus naudoti, saugus ir patikimas.